Postre Balcarce

Sobre esta lección

Tentate con este indescriptible postre Balcarce!! Pionono 6 unidades Huevos 60grsq Azúcar 1 chorrito Esencia de vainilla 60grs Miel 60grs Harina 0000 Colocar los huevos, azúcar, esencia de vainilla y miel en un bowl. Batir hasta punto cinta/ punto letra Agregar el harina tamizada con movimientos envolventes Dividir la preparación en 3 tarteras desmoldables con papel manteca en la base Hornear en un horno precalentado a 180ºC por 15 a 18 minutos Dejar enfriar completamente. Reservar Discos de merengue 3 unidades Claras (90grs) 90grs Azúcar blanca común 90grs Azúcar impalpable Realizar un merengue colocando la clara en un bowl, batiendo hasta que hubieran duplicado su volumen. Agregar el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta obtener un merengue sostenido. Incorporar el azúcar impalpable tamizada. Colocar en manga con pico de 2cm. Realizar dos discos sobre una placa con plancha de siliconas. Hornear por 80/100º por aproximadamente 1 hora y media. Dejar enfriar completamente. Reservar Crema de nueces y 500grs Crema de leche 1 chorrito Esencia de vainilla 125grs Ricotta 100grs Castañas en almíbar 100grs Nueces Colocar la crema junto con la esencia de vainilla. Batir. Agregar la ricotta. Castañas partidas y nueces. Reservar Armado 300grs Dulce de leche repostero 50grs Cacao En una cintura de 20cm de diámetro con acetatos, armar el postre colocando uno de los piononos en la base, cubrir con dulce de leche, espolvorear con cacao, colocar el disco de merengue y rellenar con la crema de nueces y castañas. Repetir la operación hasta completar. Llevar a freezer por 2 horas para poder decorar 500grs Crema para decorar 100grs Coco en escamas Batir la crema. Cubrir la torta, decorar con coco en escamas Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/isabelvermal/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/isabelvermal YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/IsabelVermal TIKTOK: https://www.tiktok.com/@isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy