Fermentaciones. Láctica y Alcohólica. Metabolismo. Catabolismo. Biología Bachillerato. Bioquímica.

Sobre esta lección

¿QUÉ ES LA FERMENTACIÓN? Las fermentaciones son vías catabólicas (degradativas) que suponen una oxidación incompleta de la glucosa. Permiten a la célula obtener energía en ausencia de oxígeno. Lo consiguen regenerando el NAD+ necesario para que la glucólisis siga funcionando (se obtienen 2 ATP por glucosa). → Las fermentaciones tienen lugar en el citosol. → El producto final es una molécula orgánica: etanol, ácido láctico, ácido butírico, ácido acético … Las fermentaciones ocurren en: → Anaerobios estrictos (muchas bacterias). No sobreviven en presencia de O2. → Anaerobios aerotolerantes (muchas bacterias). Tienen un metabolismo anaerobio, pero sobreviven en presencia de O2. → Anaerobios facultativos, como fuente de energía en situaciones de ausencia de oxígeno (ej. células musculares, levaduras).