Propiedades del Agua. Biomoléculas. Biología 2 Bachillerato. Bioquímica.

Sobre esta lección

PROPIEDADES DE LA MOLÉCULA DE AGUA: 1. GRAN PODER DISOLVENTE. Debido a su naturaleza polar y su capacidad de establecer puentes de hidrógeno con otras sustancias. → Hay sustancias hidrófilas e hidrófobas. → Es el medio de transporte y de soporte de las reacciones metabólicas. 2. ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIÓN. (Debido a los puentes de hidrógeno.) → CALOR DE VAPORIZACIÓN. Cantidad de calor (calorías = cal) que absorbe 1g de agua líquida para pasar a gas sin aumentar su temperatura. → Efecto refrigerante (Sudor) 3. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO. Sólo una parte del calor que absorbe el agua se usa para aumentar la Ec de las moléculas ya que una gran parte se usa en romper lo puentes de hidrógeno. → CALOR ESPECÍFICO. Es la cantidad de calor necesaria para aumentar la temperatura de un 1g de sustancia en 1g. → Buen amortiguador térmico (la temperatura corporal varía poco al absorber o perder calor) 4. COHESIÓN Y ADHESIÓN ELEVADAS. Alta cohesión entre moléculas debido a puentes de hiddrógeno y gran capacidad de adhesión a otras superficies. → Capilaridad. Movimiento sabia bruta. → Incompresibilidad. Esqueleto hidrostático (células vegetales, anélidos…) → Tensión Superficial. Desplazamiento sobre el agua de pequeños insectos. 5. REACTIVIDAD QUÍMICA. El agua es capaz de romperse en iones que pueden romper enlaces moleculares (hidrólisis). 2 H2O ↔ OH- + H3O+ 6. EL HIELO ES MENOS DENSO QUE EL AGUA LÍQUIDA. → El agua en lagos o mares se congela en superficie aislando el resto de la masa de agua.