Reacción de Fehling en GLÚCIDOS. BIOLOGÍA BACHILLERATO.

Sobre esta lección

REACCIÓN DE FEHLING: * La solución de Fehling se puede utilizar para distinguir los grupos funcionales aldehído frente a cetona. El compuesto a ensayar se añade a la solución de Fehling y la mezcla se calienta: → Los aldehídos se oxidan, dando un resultado positivo, pero las cetonas no reaccionan, a menos que sean α-hidroxicetonas. Prueba de Fehling para GLÚCIDOS: * Podemos utilizar el reactivo de Fehling para detectar azúcares reductores. Dará un resultado positivo para los monosacáridos tipo aldosa, pero también con las cetosas (las cetosas se transforman a aldosas por la base en el reactivo y dan positivo también). -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Por qué la fructosa da positivo en la reacción de Fehling? La reacción tiene lugar en medio alcalino fuerte y la fructosa, que contiene un grupo cetona, puede enolozarse a la forma aldehído dando lugar a un positivo por reducción del sulfato cúprico a óxido cuproso. MOMENTOS DEL VÍDEO: 00:00 Reactivo de Fehling. Fehling A y Fehling B 02:00 Utilidad del Reactivo de Fehling 02:40 Prueba de Fehling en Glúcidos 03:24 Reacción de Fehling. Glúcidos. 05:10 Ensayo de glúcidos con prueba de Fehling. 06:02 Fehling positivo y Fehling negativo 07:08 Prueba de Fehling en distintos glúcidos. 09:00 Sacarosa y Prueba de Fehling.