Cómo Hacer Pandeyuca, Achiras, Ana Cristina Sierra - Lucero Vílchez Cocina

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Suscríbete a mi canal 👉 https://goo.gl/7zgUKi 👈 Sígueme en las redes: Web: www.lucerovilchezcocina.com Facebook: https://goo.gl/gVUxMr Instagram: https://goo.gl/FdiuUV Programa emitido el 25 de octubre de 2017. Hoy te enseñaré a preparar Pandeyuca y Achiras PANES COLOMBIANOS: SIN GLUTEN / SIN AZÚCAR ACHIRAS Ingredientes: 🔹250 gr ½ libra harina sagú 🔹250 gr ½ libra harina de maíz integral 🔹250 gr ½ libra de Cuajada fresca 🔹3 c/n de sal 🔹100 / 2 unidades huevos 🔹125 gr ¼ de libra de mantequilla Preparación: 1. Cernir las harinas en un tazón y en el centro, poner los huevos y echarles sal y mantequilla en cuadritos. 2. Por aparte, triturar la cuajada con los dedos y llevarla a la mezcla anterior. Integrar bien y al tener una masa maleable tomar pedazos de ésta y armar “deditos” (cilindros) de cinco centímetros de largo o del tamaño deseado. Ponerlos en una lata de horneo, sin necesidad de engrasar. 3. Hornear a 180°C por 20 minutos, al cambiar de color, sacarlas del horno y dejar refrescar a temperatura ambiente un cuarto de hora, para luego hornear de nuevo y lograr la cocción final. PAN DE YUCAS Ingredientes: 🔹250 gr de queso costeño 🔹200gr de almidón agrio 🔹50gr o 1 huevo 🔹c/n de agua Preparación: 1. Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa lisa, compacta. Dar formato de rosca, herradura o bolita. 2. Pre-calentar la cerámica en el horno (el que se usa normalmente como molde de pizza) 3. Hornear a 250°C por 15 minutos.