Escandallos
Curso de escandallos con 4 horas de vídeo práctico. Incluye temas como como hacer un escandallo para controlar tus, cómo hacer un escandallo, parte 2 : la hoja y escandallos 3/4: ¿cómo calcular el costo de. Aprende técnicas culinarias de forma sencilla y efectiva.
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Lo que aprenderás
- Aplicar los fundamentos y conceptos clave de escandallos
- Utilizar como hacer un escandallo para controlar tus
- Desarrollar cómo hacer un escandallo, parte 2 : la HOJA
- Organizar tu trabajo en la cocina de forma eficiente
- Preparar platos con presentación y sabor profesional
Descripción del curso
Curso de escandallos con 4 horas de vídeo práctico. Incluye temas como como hacer un escandallo para controlar tus, cómo hacer un escandallo, parte 2 : la hoja y escandallos 3/4: ¿cómo calcular el costo de. Aprende técnicas culinarias de forma sencilla y efectiva.
Contenido del curso (13 lecciones)
Como hacer un escandallo para controlar tus costos, parte 1 - GESTIÓN de COCINA
Cómo hacer un escandallo, parte 2 : la HOJA de CÁLCULO. GESTIÓN de COCINA
Escandallos 3/4: ¿Cómo calcular el costo de MATERIA PRIMA? Ingresos y gastos. GESTIÓN GASTRONÓMICA
Escandallos 4/4: ¿Cómo calcular el P.V.P? y escandallos para el plato del día y ocasiones especiales
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