Jefe de Cocina
Curso de jefe de cocina con 2 horas de vídeo práctico. Incluye temas como jefe de cocina / capitulo 01: entorno de, jefe de cocina / capitulo 02: higiene y jefe de cocina / capitulo 03: técnica de. Aprende técnicas culinarias de forma sencilla y efectiva.
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Lo que aprenderás
- Comprender los fundamentos y conceptos clave de Jefe de Cocina
- Aplicar tecnicas y metodos practicos de Jefe de Cocina
- Desarrollar habilidades profesionales en Jefe de Cocina
- Resolver problemas reales relacionados con Jefe de Cocina
- Dominar Jefe de Cocina de forma autonoma y efectiva
Descripción del curso
Curso de jefe de cocina con 2 horas de vídeo práctico. Incluye temas como jefe de cocina / capitulo 01: entorno de, jefe de cocina / capitulo 02: higiene y jefe de cocina / capitulo 03: técnica de. Aprende técnicas culinarias de forma sencilla y efectiva.
Contenido del curso (34 lecciones)
Curso jefe de Cocina / Capitulo 01: Entorno de trabajo
Curso jefe de Cocina / Capitulo 02: Higiene personal
Curso jefe de Cocina / Capitulo 03: Técnica de lavado de manos
Curso jefe de Cocina / Capitulo 04: Contaminación cruzada
Curso jefe de Cocina / Capitulo 05: Manejo higiénico de los alimentos
Curso jefe de Cocina / Capitulo 06: Control de inventario y solicitud de materias primas
Curso jefe de Cocina / Capitulo 07: Recepción y revisión de la materia prima
Curso jefe de Cocina / Capitulo 08: Verificación de almacenamiento de materia prima
Curso jefe de Cocina / Capitulo 09: Control de calidad en cortes de distintos géneros
Curso jefe de Cocina / Capitulo 10: Verificación de los alimentos fríos
Curso jefe de Cocina / Capitulo 11: Verificación de la cocción de los alimentos
Curso jefe de Cocina / Capitulo 12: Supervisión de la entrega del platillo
Curso jefe de Cocina Capitulo 13 Limpieza y desinfección de instalaciones y maquinarias
Curso jefe de Cocina Capitulo 14 Método de limpieza de utensilios
Curso jefe de Cocina Capitulo 15 Normas básicas para la elaboración de un menú
Curso jefe de Cocina Capitulo 16 Estandarización de recetas
Curso jefe de Cocina Capitulo 17 Calcula el costo de cada platillo
Curso jefe de Cocina Capitulo 18 Planeación del horario del personal
Curso jefe de Cocina Capitulo 19 Evaluación de competencias
Curso jefe de Cocina Capitulo 20 Capacitación del personal
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